Tehlike Analizi
Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin belirlenmesi ve risk değerlendirmesi yapılması.
ISO 22000:2018 Belgesi
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi
Gıda zincirinizin her aşamasında güvenliği sağlayın. HACCP entegrasyonu, izlenebilirlik sistemi ve akredite belgelendirme ile ulusal ve uluslararası pazarlarda güven kazanın.
ISO 22000 Avantajları
HACCP
Entegre Sistem
%100
İzlenebilirlik
Akredite
Belgelendirme
İhracat
Geçerliliği
ISO 22000 Hakkında
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir?
ISO 22000, gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için tasarlanmış, uluslararası kabul görmüş bir gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır. HACCP prensiplerini, yönetim sistemi gereksinimlerini ve ön koşul programlarını (PRP) entegre eden kapsamlı bir çerçeve sunar.
2018 revizyonu ile ISO 22000, risk tabanlı düşünce yaklaşımını benimsemiş ve Annex SL yapısına uyumlu hale gelmiştir. Bu sayede ISO 9001, ISO 14001 gibi diğer yönetim sistemi standartlarıyla kolay entegrasyon sağlar. Dünya genelinde 36.000'den fazla kuruluş bu standardı uygulamaktadır.
HACCP Entegrasyonu7 prensip dahil
İzlenebilirlikTarladan sofraya
İhracat AvantajıUluslararası geçerli
Tüketici GüveniMarka değeri artar
HACCP Temeli
ISO 22000 ve HACCP 7 Prensibi
ISO 22000'in temelinde yer alan HACCP prensipleri, gıda güvenliği tehlikelerinin sistematik kontrolünü sağlar.
Kritik Kontrol Noktaları
Tehlikelerin önleneceği veya kabul edilebilir düzeye indirileceği CCP noktalarının belirlenmesi.
Kritik Limitler
Her CCP için sıcaklık, pH, süre gibi ölçülebilir kritik limit değerlerinin tanımlanması.
İzleme Prosedürleri
CCP noktalarının sürekli izlenmesi için ölçüm ve gözlem prosedürlerinin oluşturulması.
Düzeltici Faaliyetler
Kritik limitlerin aşılması durumunda uygulanacak düzeltici faaliyetlerin planlanması.
Doğrulama ve Kayıt
HACCP sisteminin etkinliğinin doğrulanması ve tüm kayıtların düzenli tutulması.
Kapsam Alanı
ISO 22000 Gıda Zinciri Kapsamı
ISO 22000, tarladan sofraya tüm gıda zincirini kapsar. Hangi sektörde olursanız olun, gıda güvenliğini sağlamanız gerekir.
Birincil Üretim
- Tarım
- Hayvancılık
- Balıkçılık
- Süt üretimi
Gıda İşleme
- Et işleme
- Süt ürünleri
- İçecek üretimi
- Unlu mamuller
Ambalajlama
- Gıda ambalajı
- Paketleme
- Etiketleme
- Plastik üretimi
Taşıma & Depolama
- Soğuk zincir
- Depolama
- Dağıtım
- Lojistik
Perakende & Catering
- Market
- Restoran
- Otel
- Toplu beslenme
Destek Sektörleri
- Katkı maddeleri
- Temizlik kimyasalları
- Ekipman üretimi
- Laboratuvarlar
Karşılaştırma
ISO 22000 vs HACCP vs FSSC 22000
| Özellik | HACCP | ISO 22000 | FSSC 22000 |
|---|---|---|---|
| Kapsam | Gıda üretimi | Tüm gıda zinciri | Tüm gıda zinciri |
| Yönetim Sistemi | |||
| Ön Koşul Programları | Temel | Kapsamlı PRP | ISO/TS 22002 dahil |
| Risk Tabanlı Yaklaşım | |||
| Uluslararası Akreditasyon | Sınırlı | IAF akredite | GFSI tanınırlık |
| İhracat Geçerliliği | Temel düzey | Yüksek | En yüksek |
| ISO 9001 Entegrasyonu | Annex SL | Annex SL |
Süreç
ISO 22000 Belgelendirme Süreci
Atidestek ile ISO 22000 belgeniz 6 adımda tamamlanır
1
Ön Değerlendirme
Mevcut gıda güvenliği uygulamalarınızın analizi ve gap değerlendirmesi.
2
HACCP Planı
Tehlike analizi, CCP belirleme ve kritik limitlerin tanımlanması.
3
Dokümantasyon
Gıda güvenliği politikası, prosedürler ve PRP programlarının hazırlanması.
4
Uygulama
Sistemin devreye alınması, izleme prosedürlerinin başlatılması.
5
İç Tetkik
Sistemin etkinliğinin kontrol edilmesi ve düzeltici faaliyetler.
6
Belgelendirme
Akredite kuruluş tarafından dış tetkik ve sertifika alımı.
SSS
ISO 22000 Sıkça Sorulan Sorular
Gıda güvenliği belgesi hakkında merak edilenler
ISO 22000 belgesi kimler almalıdır?
Gıda üretimi, işleme, paketleme, depolama, taşıma ve satış yapan tüm işletmeler ISO 22000 belgesi alabilir. Yem üreticileri, ambalaj tedarikçileri ve ekipman üreticileri de kapsama dahildir.
ISO 22000 ile HACCP arasındaki fark nedir?
HACCP, gıda güvenliği tehlikelerini kontrol eden bir sistemdir. ISO 22000 ise HACCP prensiplerini içeren, bunun ötesinde yönetim sistemi gereksinimleri, ön koşul programları ve iletişim süreçlerini de kapsayan daha geniş bir standarttır.
ISO 22000 belgelendirme süreci ne kadar sürer?
İşletme büyüklüğüne ve mevcut altyapıya göre 3-6 ay arasında değişir. HACCP sistemi mevcut olan işletmelerde süreç daha kısa olabilir.
ISO 22000 belgesi ihracat için gerekli midir?
Birçok ülke gıda ithalatında ISO 22000 belgesini şart koşmaktadır. AB, ABD ve Körfez ülkeleri başta olmak üzere uluslararası pazarlarda rekabet avantajı sağlar.
ISO 22000 belgesi ne kadar süre geçerlidir?
3 yıl geçerlidir. Her yıl gözetim tetkiki, 3. yılda yenileme tetkiki yapılır. Belgenin sürekliliği için yıllık denetimler zorunludur.
ISO 22000 Belgelendirme Sürecinizi Başlatın
Ücretsiz ön değerlendirme için formu doldurun, gıda güvenliği uzmanlarımız 24 saat içinde sizinle iletişime geçsin.
- Akredite Belgelendirme Kuruluşları
- 150+ Gıda Sektörü Projesi
- Ücretsiz HACCP Gap Analizi
- İhracat Odaklı Danışmanlık
